辣椒素是辣椒中的一種成分,最初的制備方法是采用從植物辣椒中進行提取分離得到,這與我國傳統中草藥的制備方法相同。
我國在這方面起步較早,在1990年公開的CN1045114A中就記載了采用乙醇-水為萃取劑,在常溫或加熱條件下提取辣椒素的方法;專利CN1267666A公開了可以采用超臨界萃取的方法提取辣椒堿類化合物,節約了成本,提高了辣椒堿的含量。
那么辣椒素真的無害嗎?
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